#رولت_طرحدار

#خمیر_دکور
خمیر دکور خمیری نسبتا سفت و غلیظ هست که باهاش میتونید روی رولت و کیک های کم حجم طرح بندازید. این خمیر چون رنگی هست اگه زمان زیادی داخل فر بمونه تغییر رنگ میده و تقریبا میسوزه برای همین نمیشه برای کیک های حجیم و زمان پخت طولانی ازش استفاده کرد.
بیشتر استفاده این خمیر تزئین رولت هست که زمان پخت کمی داره و در نتیجه رنگ های زیبای خمیر شما خراب نمیشه.

مواد لازم خمیر دکور:
کره 50 گرم
پودر قند الک شده 50 گرم
سفیده تخم مرغ به دمای محیط رسیده 50 گرم
آرد کیک الک شده 50 گرم
رنگ های مجاز خوراکی

پس اگه دقت کرده باشید مقدار همه مواد مساوی هستند. مواد ذکر شده در دستور فوق برای تهیه یه سینی رولت 30 در 40 سانتی کافی هست.

کره به دمای محیط رسیده را با همزن برقی بزنید تا یکدست و نرم شود سپس پودر قند را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید، بعد سفیده تخم‌مرغ را در چند مرحله افزوده و هم بزنید و در آخر آرد را اضافه کرده در حد مخلوط و یکدست شدن هم بزنید و خمیر را به چند قسمت(در صورت نیاز) تقسیم و با چند قطره رنگ مجاز خوراکی رنگ‌آمیزی کنید. رنگ را در مقادیر خیلی کم و به تدریج اضافه کنید تا رنگ دلخواه به دست بیاید.

خمیرهای رنگی را داخل قیف بریزید و مانند تصاویر روی کاغذ روغنی طرح مورد نظر خود را بکشید. کاغذ روغنی را داخل یخچال قرار دهید تا خمیر خودش را بگیرد و در این فاصله مواد رولت را آماده کنید. سپس مواد رولت را روی خمیر دکور ریخته داخل فر داغ بپزید.
پس از خارج کردن رولت از فر و سرد شدن روی طرفی که طرح ندارد خامه فرم گرفته بمالید و کیک را رول کنید

#رولت_خامه_ای
مواد لازم :
آرد ۲/۳ لیوان
شکر ۲/۳ لیوان
شربت بار ۳ ق غ
تخم مرغ ۶ عدد
وانیل ۱ ق چ
آبلیمو ۶ قطره
خامه فرم گرفته
آرد را ۳ بار الک کنید و کنار بگذارید.
زرده و سفیده تخم مرغها را از هم جدا کنید؛ سفیده ها رابا آبلیمو مخلوط کنید و با همزن برقی بزنید تا پف کنه
بعد شکر را قاشق قاشق اضافه کنید و بعد از هر بار افزودن مجددا هم بزنید تا مخلوط براق درست بشه وسفیده ها کاملا فرم بگیره و بعد زرده ها را دونه دونه اضافه کنید به همراه وانیل و به مدت ۲ دقیقه هم بزنید و حالا شربت بار را اضافه کنید؛
بعد از افزودن شربت بار؛ آرد الک شده را اضافه کنید و با همزن خوب بزنید
مواد را در سینی ۳۰×۴۰ که کاغذ روغنی پهن کردیم میریزیم وسینی را توی فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کردیم به مدت ده تا پانزده دقیقه میگذاریم